有趣的奶昔

    奶昔，英文为Milk shake，也有人翻译为"奶稀"，在中国香港、澳门特区和台湾地区习惯叫做"奶昔"。
    奶昔首先出自于美国，主要有"机制奶昔"和"手摇奶昔"两种。传统奶昔是机制的，一般都是在快餐店、冷食店出售，店里的奶昔机现做现卖，顾客现买现饮。在快餐店里，大多数是使用大型落地式的奶昔机，通常出售香草、草莓和巧克力三种风味的奶昔。将奶昔盛装在纸杯或塑料杯中，加盖带有十字形缝隙的薄塑料盖，吸管可以从盖上的十字缝中方便地插入杯中。这种包装既便于堂吃，也可带出店堂饮用不致泼洒。孩子们更被这种香浓味美的泡沫饮料吸引，常常是在店内喝过之后再买上一杯带走，边走边喝，觉得比冰淇淋更方便、更惬意、更过瘾，同时也特潇洒。
    这种奶昔虽然是用机器制作的，但就其规模和包装毕竟算不上工业化产品。1981年，法国推出了一种工业化生的新型"手摇奶昔"，把各种配料调配后，经超高温瞬时来菌并在无菌状态下将奶昔灌装在塑料容器中。这种奶昔即使在常温下保存，保持期也能长达半年之久。因此，这种新型奶昔因它的新颖和独特的饮用方法很快风靡了欧洲各国。例如丹麦，1984年也生产了这种奶昔，分为香草、草莓、可可和香蕉四种风味。塑料盒的容积为250毫升，只充填180~200毫升，盒中预留出30%~20%的顶隙。饮用前，用手上下来回振摇，盒中会发出声响。起初响声较大，越摇声音越小，半分钟后，无论怎么摇盒内也不会发出声响了，说明盒内已被泡沫充满了，一杯奶昔就作成了。这时，您只要掀开盒顶的舌型封盖，就可以插入吸管直接饮用了。
    要想享用机制奶昔，过去必须到快餐店或冷食店才能买到，现在则可以买上10盒20盒的手摇奶昔放在家中的冰箱里冷藏，这样既可以保鲜，而且冷着饮用风味更爽。
    不过，与家庭自己动手调制的奶昔相比，上述两种奶昔的价格还是贵的。随着家用打浆果汁搅拌器的普遍使用，一些生产厂家又推出了奶昔粉，荷兰、法国、德国、美国等都有这样的产品上市，如美国亨氏的小包装奶昔粉，每袋净重21.26克，正好调制一杯奶昔。只要有冰箱和家用搅拌机，按包装上的说明，人人都可以做出美味香浓的奶昔。酷暑严夏，无论是全家享用，还是款待来客，都是物美价廉又不失高雅的好饮料。