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| 粳米的营养与药膳 |
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粳米最突出的特点，是粗纤维少，各种营养成分的可消化率和吸收率很高。粳米是人们日常生活中主要的粮食品种，不但可以养身体还可以治病。
粳米治病宜作粥食。米粥具有补脾、和胃、清肺功效，是老弱妇孺皆宜的饮食，尤其对病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜 粳米萝卜粥：粳米50克，白萝卜5片，胡萝卜1只。把白萝卜，红萝卜切成小丁，同大米一起熬成稀粥，每日一次，连服3月。主治维生素缺乏症。
生姜炒米粥：粳米50克，炒至焦黄，生姜片30～50克，同煮粥，用花生油、食盐调味食用。食后盖被取微汗则愈。主治外感风寒感冒。
红枣粥：糙米100克煮粥，红枣10个，用水煮粥吃，每日3次，连服一个月。主治脚气病。
枣仁粥：粳米100克煮粥，半熟时，加入酸枣仁汁（炒酸枣仁30～50克，捣碎水煎浓汁）同煮熟食用。每日一次，主治自汗，盗汗 贝母粥：粳米100克煮粥，将熟时加入川贝母粉末5～10克和适量冰糖（或白糖），煮沸即可食用。主治慢性气管炎、肺气肿。
党参粥：党参20克，粳米50克。先将粳米炒至黄黑色，再与党参同煮粥，煮好后饮用粥汤。主治慢性胃炎，胃及十二指肠球部溃疡 佛手粥：干佛手10～20克，水煎取汁，加入粳米100克，同煮粥，用冰糖和香葱适量调味食用。主治胸闷气滞胃痛，暖气呕吐恶心，消化不良，食饮不振，小腹胀痛。
黄芪粥：生黄芪30～60克，浓煎后去渣取汁，粳米100克，同煮粥，煮熟后加入适量红糖，陈皮1克，再煮沸食用。主治慢性肝炎。
何首乌粥：制何首乌50～100克于砂锅内，浓煎取汁，加入粳米100克，大枣3枚，同煮粥，用冰糖调味食用。主治老年人高血脂、血管硬化，血虚便秘。
葛根粉粥：粳米100克煮粥，葛根粉30克，煮沸即可食用。主治老年性糖尿病，慢性脾虚泻痢。
人参粥：人参3克（或党参末30克），粳米100克，同煮粥，用冰糖调味食用。主治性机能减退，性欲低。 |
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