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| 健康豆腐四款 |
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平菇豆腐
原料：将豆腐上笼蒸20分钟凉后切成一公分的方块；将平菇去掉杂质，洗净撕成小块与豆腐一起放入砂锅内，加上适量清水，浇点料酒，用中火炖30分钟，加入食盐、味精，淋上芝麻油即成。
作用：本品具有舒筋作用。可治疗腰腿痛，手麻木，筋络不舒等疾病。适用于高血压、高血脂、动脉硬化等症。亦可作为癌症病人的辅助食品。
海米豆腐
原料：豆腐1000克、海米25克、香油、胡椒粉、精盐、味精各适量。
做法：将豆腐切成一公分方块，放入开水锅内氽透，捞出用凉水稍激；海米用温水泡发；蘑菇洗净撕成小块；锅内加入适量水，将豆腐、海米、蘑菇同时下锅，烧开后加上食盐、胡椒粉、味精，调好口味，淋上香油即可。
作用：本品具有补中益气滋阳强壮之功效，适用于肝肾阴虚、脾肾阳虚等症，亦可作为体虚者的保健食品。
虾仁羊肉豆腐
原料：豆腐250克，鲜虾仁60克（也可用海米30克代之），鲜羊肉100克，生姜片、调料、食盐、味精各适量。
做法：将豆腐切成0．5公分厚、1．5公分宽、2公分长的块，羊肉切成薄片，与虾仁同时下锅，加上适量清水，放上生姜片、调料、食盐，用文火炖煮30分钟，加入味精即可。
作用：具有温补脾肾、益气养血之功效，适用于脾肾阳虚气血不足之人的食疗调补。
冬瓜子豆腐汤
原料：冬瓜子30克，豆腐500~1000克。
做法：豆腐切成1公分的方块，与冬瓜同时放入砂锅内，再加入适量清水，煮20分钟，食用其汤。
作用：此品具有化痰止咳功效。主治咳嗽多痰，漫性气管炎。
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