吃完大鱼大肉，不妨来碗绿豆薏米粥，不仅"去火"而且还有降血脂功效。现在高血脂症渐趋年轻化，高脂血症不仅可能导致心脏病，也是高血压、脑血管疾病的危险因素。有关研究发现，每天只要吃50-100g薏米，即可预防高血脂症、高血压中风及心血管疾病。 富含膳食纤维的燕麦，在美国已被视为"功能性食品"，并容许在产品上标示可降低心血管疾病危险因子。而薏米按中医理论则能利肠胃、消水肿、健脾益胃、补肺清热等功效，而富含膳食纤维的薏米，也被认为有减肥、美白的功效。并且薏米降血脂的功效不仅优于白米、糙米及燕麦，降血脂效果在高血脂症患者身上较一般人更明显；高血脂症患者只要每天食用60g薏米，二至四周后即可发现血中胆固醇、低密度脂蛋白（又称坏胆固醇）均下降，血糖也降低了。所以不管你现在有没有高血脂症，每天食用50-100g薏米总是有好处的。 赵眠