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| 蛋价低迷何时休下半年鲜蛋市场预测 |
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近期，在全国的许多省市均出现了居民用买500克黄瓜或豆角的钱，可买鸡蛋的稀罕事。现在鸡蛋便宜，买1000来克的人少了，多数是拿出10元，买2500克鸡蛋。连历来都是高价区的广州、深圳，洋鸡蛋的价格也跌了许多。为什么鸡蛋如此便宜？蛋价大幅下跌主因是供大于求
1998年我国禽蛋总产量（其中鸡蛋占7成以上）为2000多万吨，全国人均占有16公斤多，比世界平均8.9公斤高出将近8公斤，比发达国家人均占有13.6公斤，多3公斤以上。我国居民的购买实力和发达国家相比，还有很大差距，但鸡蛋消费量如此之高，的确是不同寻常。
由于我国粮食连年丰收，社会上存粮难以消化。据1998年底全国29个省（区）市统计，每公斤鸡蛋平均价7.16元，每公斤玉米平均价..29元，鸡蛋和玉米的比价达到1：5.5。在重点产区，一般饲料成本占养鸡总成本的70％左右，如果采用陈玉米或陈稻谷喂鸡，成本更低，养鸡效益可观，刺激了养鸡户的热情。1999年开春以后各重点产蛋区，苗禽价格上扬，到5～6月间，猪价跌到每公斤4元左右，个别地区甚至更低，有些规模养猪户转向养鸡，又加大了苗禽孵化。1999年禽蛋总产量达2100多万吨，比1998年增产5％左右，全国人均占有量达到17公斤。
1999年全国城乡集贸市场成交禽蛋667.5万吨，比1998年584.9万吨，增长14.1％，农民减少自食，增加出售，更是加大了买方市场。
同时，与鸡蛋相关的副食品也都货多价跌，肉类价格普遍下降，水产品总产4100万吨，城乡人均占有量达32公斤，四大家鱼的价格普遍下降10％～30％。肉类及水产品的可供量进一步大于社会总需求，而城乡购买力增长乏力，加上购买力转移，用于肉食品的支出增长很少。在此大气候下，鸡蛋、肉类食品、水产品跌价实属正常。
下半年鸡蛋市场将维持现状笔者认为，今年发展禽蛋生产的条件更为有利：养鸡效益可观。据29个省（区）市物价统计，1999年底鸡蛋平均销售价每公斤5.93元（比上年下降16.8％），而玉米价格降幅更大，每公斤只有0.98元（比上年下降24％），鸡蛋和玉米的比价升到1：6.24。苏北地区的蛋鸡全价饲料每500克0.57元，玉米0.45元，豆粕0.81元，麸皮0.40元，鱼粉1.71元，同比分别下降25％、31.8％、4.7％、31％和25％。全国产蛋重点县江苏海安、河北馆陶，规模养鸡户每500克鸡蛋的成本在1.4～1.45元上下。1999年苏北地区的鸡蛋年度平均收购价每500克2.22元，比1998年下降14.2％，据经营部门对海安、东台、盐都、建湖及山东部分产区的定点调查，今年1月份产蛋鸡存栏同比增长30％。
鸡蛋大市场大流通正在形成。目前江苏海安县、河北馆陶县都建立了大型禽蛋批发市场。馆陶县的金凤禽蛋蔬菜批发市场日交易禽蛋400吨，还远销日本、俄国、韩国等地。大流通的形成又促进了禽、蛋业的发展。
综上所述，下半年蛋鸡生产仍将稳定发展，市场供大于求的局面继续存在，蛋价仍在低价位徘徊，规模养殖大户仍可微利经营，惟有扩大规模，才能获取规模效益。
文/杨柏萱
资料来源：中国食品报
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