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| 北京人爱吃胖头鱼 |
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原本上不了台面的胖头鱼如今却在京城餐馆和普通百姓家中走俏，春节前后价格猛涨。
北京晚报报道，在红桥市场的水产品大厅仅有两三个摊位出售胖头鱼，平均一天卖掉1000多公斤。而去年的此时，胖头鱼和鲢鱼500克的价格才1元多钱，据摊主介绍，鱼头火锅目前在京城饮食流行潮中大行其道，而胖头鱼的鱼头能够熬出如牛奶一样的稠汁被视为上品，尽管500克胖头鱼的价格达到8至9元，但生意依然兴隆，春节前甚至脱销。胖头鱼的头有健脑功能的"据说"也引来不少购买者。
除了今冬的鱼头火锅成了餐饮业的新宠外，春节前后京城又出现了"鱼头泡饼"等特色家常菜，使身价已经翻番的胖头鱼俏上加俏，价格比鲤鱼、草鱼高出一倍还脱销。养鱼、买鱼、做鱼的在这个冬季都感到，胖头鱼着实肥了他们的腰包。
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