风生水起

“风生水起”菜谱

材料：（供十二人用）
挪威三文鱼 700克

（A）	>>柚子肉半只	>>炸香薄脆 200克
（B）	>>芫荽半只	>>花生碎 200克	>>葱 2条	>>海蜇丝 200克	>>炒香芝麻 100克
（C）	>>萝卜丝 200克	>>乔头 150克	>>酸木瓜 150克	>>红酸姜 150克	>>辣椒 100克	>>甘笋 200克
	>>姜 150克	>>青椒 200克	>>生油 2勺	>>X.O. 酱 2勺	>>麻酱 2勺	>>日本芥末 2勺
	>>柠檬叶（装饰用）	>>黄瓜 150克	>>柠檬 2片

方法：
1、将材料A放在碟中央
2、将海蜇丝用水略滚，再用凉水冲洗，将材料B围着材料A摆放
3、将材料C切丝，围着B排放在碟最外围
4、用过滤水清洗挪威三文鱼，切薄片，放在薄脆贺柚子肉上
5、把酱汁淋在三文鱼上，并放上柠檬叶
6、客人一起用筷子把材料捞匀，同时讲“捞起，捞起！

风生水起盛开新春

参与风生水起菜肴推广的酒家如下：