e国饮食

风生水起————
这么美丽而飘逸的名字，这么让人浮想联翩的名字，到底是什么呢？

    风生水起啊，其实是一道失传已久的传统菜肴，天伦王朝大饭店李启贵师傅说：“作为一个熟悉中国美食历史的国家级厨师，看见风生水起这道菜重返中国美食界实在非常兴奋，这一传统菜肴不单健康美味，而且也非常有趣和容易制作”。 李启贵师傅为来宾展示了如何制作风生水起，以及演示了中国人吃风生水起的传统方法——“捞起”。据说，把生鱼片及菜丝“捞”得越高越是好运。可是在风生水起这道菜背后的民间故事你知道吗？中国传统的饮食文化，给这道菜平添一层底蕴。 吃风生水起，有很多的习俗，那你现在就捞起“风生水起”让幸运常伴左右。这道菜的讲究多着呢，讲究刀工和色、香、味，有12种配料和14种调料，而且生鱼片必须要用最新鲜的。怎么样？听了这么多，看了这么多，想不想知道怎么做的，别着急，让我把“风生水起”菜谱 毫不保留地呈现给你，因为你快乐所以我快乐。对了，你要吃正宗的风生水起啊，我介绍几家专门的饭店酒楼给你，让你看看风生水起 盛开新春的景象吧。

    传说很久以前，中国有个贫穷不堪的小乡村，村民皆吃不饱，穿不暖。当时村里住着两个相依为命的兄弟，他们划船出海捕鱼，好不容易才捉到两条鱼，带到镇上去卖，可是一条也卖不出去，兄弟俩只好把鱼带回家吃。然而，他们实在穷得很，连一根用来烧火的木柴也没有，于是只好把鱼生吃。
    自从吃了那两条鱼后，兄弟俩的生活一天比一天富裕。村民在得知兄弟俩转运的由来后，也跟着在春节吃生鱼片。为了增添美味和去除鱼腥，村民灵机一动，将生鱼片加入蔬菜及酱料一起进食。自此，春节吃风生水起这个传统便流传下来。　

    中国语言总是赋予许多节日佳肴以特殊的意义。“风生水起”这道菜肴就是一个很好的例子。这道生鱼菜肴的独特意义在于“生鱼”两字。“生”在中文里有很多意思，包括“生命”“生财有道”的意思。“鱼”和“余”同音，表示“赢余”和拥有更多的好运。因此，“生鱼”可以表示年年有余，吃“生鱼”就意味着美好的东西生生不息。
    食用“风生水起”这道菜时，每个人都要一起用筷子从盘里把各种材料捞高，在捞的过程中同时调匀这道菜的各种材料。调好之后，再加上调味品，并且分食到每个盘中，最上面加上脆香虾片。
    有很多吃“风生水起”的习俗，但是吃生鱼却是到处一样的。对于许多商业界人士来说，春节期间一定要吃“风生水起”这道菜，意味着年年有余，好运不断。
    “风生水起”的做法和食用时的“捞”法各不相同，但吃生鱼所蕴含的吉祥意义确是一样的。