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焗金钱鲑鱼
用料：鲑鱼250克（带骨切成金钱片）
配料：草菇20克，笋片40克，木耳20克，津白菜丝40克，去核红枣2个，葱姜少许
调味料：盐半茶匙，黑酱油1汤匙，酱油半汤匙，绍酒1.5汤匙，糖少许，干淀粉一茶匙
用酱油及干淀粉拌鱼肉备用，下油锅略炸一下，呈金黄色捞起沥油。
烧热瓦罐，下少许油，加葱姜段及配料拌匀后，下鱼，绍酒，上汤，调味料，用中火煮7至8分钟即可。