脆皮鲑鱼串
用料：鲑鱼400克（切成5分厚鱼肉片），面包糠
配料：鸡蛋2个
调味料：盐半茶匙，绍酒半汤匙，干淀粉1.5汤匙，糖少许，麻油少许
    用刀将鱼肉片修成一寸半的圆形，用麻油，盐，糖及绍酒腌一下。将鸡蛋和干淀粉拌成糊状，下鱼片拌匀，再粘上面包糠，用竹签串起（每串两片）。
    猛火起油锅，油6成热，放入鱼串用中火炸至呈金黄色，捞起盛碟。