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| 合理膳食是如何组成的 |
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人们所需要的能量和各种营养素必须通过每日膳食不断得到供应和补充。人类在长期进化过程中，不断寻找和选择食物、改善饮食、建立平衡膳食的概念，它能使人体的营养生理需要与饮食供应之间达到平衡、保证健康。
平衡膳食是由多种食物构成的，它不但提供足够数量热能和各种营养素，而且要保证各种营养素之间的配比平衡以利于它们的吸收利用，达到俣理营养的目的。换句话说，人们日常的饮食饮食中一定要包括谷类、薯类、蔬菜类、豆类、动物食品和油脂。不可只偏食几种或因听说某种食物有抗癌功能就大量信用，而忽略了其他食品。
因此饮食成分选择的原则应是食物多样化，不要过度“食不大厌精”，避免食用高脂肪、高热量食品。
中国生理科学会提出了我国人民每日腾食中营养素的供给量（见附表）。有人根据我国的民族习惯和发展情况、提出近期内期望达到的饮食水平。平均每人每日营养来源：俗类４００－５００克、薯类１００克、蔬菜５０００克、豆类４０克、肉类４０克、鱼２０克、蛋口４０克、食油２０克。在此基础上，再供应一定数量的奶制制品，禽类和水果等。估计每日约可摄入热勇２，４００千卡，蛋白质７.５克，基本可满足平衡膳食品的需要。
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