其它地方菜_七星紫蟹 --[亿国百姓生活网]

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七星紫蟹

原料：鲜活紫蟹7只、鸡蛋清7个、肉清汤250克、
制法：紫蟹洗净蒸熟；蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形；旺火蒸5分钟后取出上桌即成。