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双色虾仁
　
原料：鲜虾仁500克、土豆丝250克、番茄酱25克、
制法：土豆丝装入模具,炸成土豆盅.虾仁加盐,胡椒粉等调料下5成热油中滑熟.番茄酱下油锅炒至鲜红色,下一半虾仁,勾芡后装入土豆盅内,围在盘边.另一半虾仁下油锅,烹料酒鸡汤,调好味后淋香油装在盘中央即成.

　

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