八大菜系_醉蚌肉（闽菜）--[亿国百姓生活网]

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醉蚌肉（闽菜）

原料
冬景活蚌1只
调料适量

制法
将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒拌匀稍腌；
酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料，将香醋与蚌块倒入，翻炒搅匀，醉浸3小时即成。