八大菜系_龙身凤尾虾（闽菜）--[亿国百姓生活网]

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龙身凤尾虾（闽菜）

原料
鲜海虾30只
熟火腿肉75克
水发香菇15克
冬笋50克
葱白约10克

制法
香菇、冬笋、葱白切片，火腿切条；
海虾治净留尾壳；
用刀面拍平，将火腿肉条，横放于近虾尾的肉面上，然后将虾尾卷起，即龙身凤尾虾，下锅过油，呈龙身凤尾形即可；
油锅烧热，放入调料，再倒入过油虾，颠炒几下装盘即成。