八大菜系_吉祥干贝（鲁菜）--[亿国百姓生活网]

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吉祥干贝（鲁菜）

原料
水发干贝100克
鸡里脊50克
眉毛蒜1克
三套汤100克
鸡蛋清4个

制法
水发干贝用毛汤汆后撕成丝;
鸡里脊去筋制茸,加蛋清,三套汤,湿淀粉,精盐,料酒调成鸡汁;
猪大油在炒勺内烧至4成热时,慢慢倒入鸡汁,边倒边搅, 用慢火炒熟;一半盛入汤盘,一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘,撒上眉毛蒜即成.