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| 椒气十足品川菜 |
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四川在中国素有天府之国美誉，无论中药材，食材出产皆丰富，川菜更是位列八大菜系的主轴菜，也曾经风行一时。又麻又辣的川菜向来又是漂亮小姐们的最爱，花椒和特制的四川的红辣椒是美丽肌肤的天敌，可是她们见到了川菜后就不管不顾了，在吐舌头吸凉气中取得唯有川菜方能带来的回味。
那日，在吃腻了甜淡无味的上海菜之后，去老四川饱尝了一顿椒气十足的开胃川菜。
麻辣牛盘是道开胃凉拌菜，牛筋是厨师自己发的，不过咸过辣的这道爽口小菜，是宜酒宜饭之选。如果不吃牛肉，倒可换一道白切五花肉做的蒜泥白肉，微带甘甜的蘸肉十分清爽。
还有一道豆酥茄子，严格说并非川味，而是取自云南调味的创意菜，和鱼香茄子换着吃，有着不一样的开胃感觉。川味小菜格外精彩，连花生米也炸得格外香酥，尝得川麻的气味。
椒盐母鸡中酥酥脆脆，虽然出自沸油滚炸，起锅上桌却是干干净净、清清爽爽，油炸菜最怕入口时满嘴油腻味，这道菜才真正现出大厨在做工上认真的态度。
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