八大菜系_广东--梅菜扣肉叉烧炒蛋--[亿国百姓生活网]

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梅菜扣肉叉烧炒蛋

主料  鸡蛋4个，叉烧肉100克，豆瓣葱30克。
调料  大油100克，胡椒粉少许，盐3克，味精3克。
作法  (1) 将鸡蛋打入碗内，用筷子搅打。
(2) 将叉烧肉切成0.5厘米见方的小丁，放入鸡蛋碗内，加入胡椒粉、盐、味精调均匀。
(3) 炒勺内倒入大油，上火烧至7～8成热，下入葱花，倒入调好的鸡蛋，用文火煎至两面呈金黄色，至熟即成。
特点  色泽金黄，味道鲜美。