|
e .国 .频 .道 |
|||
|
|||
京城无二家 开国第一宴
由北京饭店承担的“开国第一宴”，在尘封了五十年之后，今天，在随着中华人民共和国建国五十周年华诞之际，被隆重推了出来。此举不仅是向国庆五十周年献上的一份厚礼，更是对中华饮食文化的一大奉献。
“开国第一宴”即一九四九年十月一日开国大典之后，晚上新中国开国元勋主席的第一次国宴，这个盛大的宴会是由北京饭店淮扬菜厨师承担的。当晚有六百多人出席了宴会，毛泽东、刘少奇、周恩来、朱德、董必武等党和国家领导人都出席了这次宴会。这也是北京饭店有史以来第一次承办如此大规模的重要宴会。自此，“开国第一宴”名扬天下，北京饭店也成为国宴首选之地。
品尝淮扬风味的“开国第一宴”，是人生的美好享受。中国古代就有“腰缠十万贯，骑鹤下扬州”、“春有刀鲚夏有鲥，秋有肥鸭冬有蔬”的诗句。清代大学者袁枚在《随园食单》中有淮扬菜“味要浓厚，不可油腻，味要清鲜，不可淡薄”，以及“使一物各献一性，一碗各成一味”的论叙。
“开国第一宴”吸取了淮扬菜肴之精华，以炖、焖、蒸、烧等精湛技艺，使其珍馐浓而不腻，淡而不薄，清鲜可口，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
昔日北京饭店淮扬名厨承办“开国第一宴”，今天北京饭店继承、挖掘、创新淮扬菜肴，“京城无二家，开国第一宴”，北京饭店中华礼仪餐厅为社会各界朋友再现“开国第一宴”之精华，原汁原味，使您享受国家盛宴之美食，领略宴之丰采，并以此美食唤起人们对逝去岁月的回忆。